Mises en bouche :

Briochette de foie gras de canard mi-cuit, chutney de figues

Pain Bao au gravlax de saumon, crème épaisse ciboulette agrumes !

Mousseline de petit pois à la menthe fraiche pétoncle et grenade

Tartelette crème de légumes, butternut noix et magret fumé

Finement tranché et “prêt à manger” :  

(140grs par pers. + garniture)

Ceviche de thon (coco, curry, citron vert, grenade, herbes fraiches)

Pâté en croute de pintade morilles et champignons noirs « maison Bolard »

Boudin blanc truffé

Garniture froide : salade de fregola sarda champignon fève et poivrons confits

Fromages :

Tomme de brebis à la truffe, Bleu d’Auvergne AOP, camembert au lait cru

Condiment: pomme piment d’Espelette

Desserts :

Mini bûche “des fêtes” poire chocolat caramel

Guimauve veritable

Tartelette pistache framboise copeaux de chocolat noire